Šipon, auch bekannt als Furmint, ist eine traditionsreiche Rebsorte aus Slowenien, die vor allem in der Region Štajerska im Osten des Landes kultiviert wird. Aromatisch offenbart Šipon ein elegantes Bukett von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Birne und Quitte, ergänzt durch feine florale Noten und gelegentlich Anklänge von Honig und Mandel. Am Gaumen überzeugt diese Rebsorte durch ihre lebendige Säure, präzise Frische und ausgewogene Struktur. Typisch sind sowohl trockene als auch halbtrockene Weißweine, die durch ihre Reinheit und Langlebigkeit bestechen. In ausgewählten Jahren entstehen auch edelsüße Varianten mit komplexem Geschmacksbild. Šipon eignet sich hervorragend als Speisebegleiter; er harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, hellem Fisch, Geflügel, asiatischen Gerichten sowie milden Käsesorten. Seine frische Art macht ihn ebenfalls zu einer guten Wahl zu leichten Sommersalaten oder Spargelgerichten. Dank seiner regionalen Verwurzelung und seines ausdrucksstarken Charakters repräsentiert Šipon die hohe Qualität und Vielfalt slowenischer Weißweine.