Die Rebsorte Melnik 55

Melnik 55, auch bekannt als Early Melnik, ist eine autochthone Rebsorte Bulgariens, die besonders im Tal des Flusses Struma in der Region Südwestbulgarien beheimatet ist. Das typische Aromaprofil zeichnet sich durch intensive Noten von Kirsche, reifer Pflaume und Waldbeeren aus, ergänzt durch feine Nuancen von Gewürzen, Tabak und manchmal einen Hauch von Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Melnik 55 vollmundig und weich, mit moderater Säure und angenehmen Tanninen, was ihm eine bemerkenswerte Ausgewogenheit und eine angenehme Tiefe verleiht.

Die Hauptanbaugebiete befinden sich rund um die Stadt Melnik, insbesondere im Gebiet Sandanski, wo das besondere Mikroklima ideale Reifebedingungen schafft. Typische Weinstile reichen von fruchtigen, leichten Rotweinen bis hin zu strukturierten, gereiften Rotweinen mit harmonischer Eichenholznote.

Melnik 55 passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts, gebratenem Wild oder würzigen Schmorgerichten. Auch gereifter Hartkäse, Pilzrisotto oder bulgarische Spezialitäten wie „Kavarma“ sind ideale Begleiter, da sie die Frucht und die feine Würze des Weines unterstreichen.