Die Rebsorte Castets

Castets ist eine seltene, ursprünglich aus Südwestfrankreich stammende Rotweinsorte, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten und ihrem aromatischen Potential zunehmend Aufmerksamkeit erhält. Im Bouquet dominieren dunkle Waldfrüchte wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, unterstützt von dezenten Noten nach Veilchen, Lorbeer und gelegentlich kräuterigen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, mit markanter, gut eingebundener Säure und präsenten aber feinkörnigen Tanninen. Das Geschmacksprofil weist Nuancen von reifen Pflaumen, Schwarzkirsche und oft eine subtile Würze auf.

Castets findet sich vor allem in den Südwest-Regionen Frankreichs – insbesondere im Bordeaux-Gebiet, wo er im Rahmen von Experimenten zur Förderung der Biodiversität wieder neu angepflanzt wird. Typische Stilrichtungen umfassen reinsortige, kraftvolle Rotweine sowie Verschnittpartner in modernen Bordeaux-Cuvées, denen Castets Struktur und Aromatiefe verleiht.

Zum Essen harmoniert Castets hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten wie Lammragout, Wild oder Rinderschmorbraten. Auch gereifter Hartkäse und würzige, mediterrane Speisen wie Auberginenauflauf oder Linsengerichte unterstreichen die Finesse des Weines.