Kokur Bely ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die ihre Wurzeln auf der Halbinsel Krim in der Ukraine hat. Sie zeichnet sich durch ein feines Aroma aus, das oft von reifen Birnen, Zitrusfrüchten wie Zitronenschale, Aprikosen und leichten floralen Noten geprägt ist. Am Gaumen zeigt Kokur Bely meist eine ausgewogene Frische, eine lebhafte Säure und einen mittleren Körper, der in gut ausgebauten Weinen eine zarte Mineralität und elegante Struktur aufweist.
Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich auf der Krim und in ausgewählten Regionen Georgiens und Russlands. Hier profitieren die Reben von den maritimen Einflüssen und kalkhaltigen Böden.
Typisch sind trockene, frische Weißweine, die intensiv fruchtbetont und aromatisch sind. In wärmeren Jahren entstehen auch vollmundigere und aromatisch komplexere Weinstile bis hin zu halbtrockenen Varianten.
Empfohlen werden Speisen wie gebratener oder gedämpfter Fisch, Meeresfrüchte, helles Geflügel, frische Sommersalate und milde Käsesorten. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe harmoniert Kokur Bely hervorragend und unterstreicht deren Aromenvielfalt.