Žižak ist eine autochthone Weißweinsorte mit Ursprung in Südosteuropa, die vor allem in den Weinregionen Kroatiens und Sloweniens kultiviert wird. Das Aromaprofil des Žižak zeichnet sich durch frische Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und gelegentlich feinen floralen Akzenten aus. Am Gaumen überzeugt er mit einer lebendigen Säurestruktur, einer angenehmen Mineralität sowie leichten Nuancen von Birne und weißen Blüten. In der Regel werden aus dieser Rebsorte trockene Weißweine vinifiziert, die für ihre Frische und Eleganz bekannt sind, gelegentlich finden sich auch feinherbe Varianten mit dezenter Fruchtsüße.
Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in der kroatischen Region Slawonien und in Teilen der Steiermark in Slowenien, wo die Böden und das Klima dem Žižak optimale Bedingungen bieten. Typischerweise sind die Weine leicht bis mittelkräftig, mit einem moderaten Alkoholgehalt und betonen die Frische des Sortenaromas.
Žižak-Weine eignen sich hervorragend zu Gerichten der mediterranen Küche, insbesondere zu Fisch, Meeresfrüchten, frischen Salaten und milden Ziegenkäsen. Ebenso harmonieren sie mit Geflügel und leichten Pasta-Variationen. Dank ihrer erfrischenden Art sind sie auch als Sommerweine sehr beliebt.