Léon Millot ist eine frühreifende Rotweinsorte, die vor allem in kühleren Weinbaugebieten wie Deutschland, der Schweiz und Teilen von Nordamerika kultiviert wird. Der Wein besticht durch ein intensives aromatisches Profil mit Noten von dunklen Beeren, insbesondere reifer Brombeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch feine Nuancen von Veilchen, leichtem Rauch und gelegentlich schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich Léon Millot ausgewogen mit moderater Säure, kräftiger Farbe und weichen, aber präsenten Tanninen, was dem Wein eine angenehme Struktur und Länge verleiht.
Hauptanbaugebiete in Deutschland sind Baden, insbesondere das Markgräflerland, sowie vereinzelte Lagen im Kaiserstuhl und an der Mosel. Die Rebsorte eignet sich sowohl für fruchtige, junge Rotweine als auch für gehaltvolle, im Barrique ausgebaute Varianten mit zusätzlicher Komplexität.
Typische Stilistiken reichen von unkomplizierten, leicht gekühlten Sommerweinen bis hin zu kräftigen Rotweinen mit Holzfassreife. Klassische Speisenempfehlungen sind Schmorgerichte, Lamm, Wildgeflügel sowie mittelkräftige Käsesorten. Léon Millot harmoniert zudem hervorragend mit Pilzgerichten und gebratenem Gemüse, was die Vielseitigkeit dieser seltenen Rebsorte unterstreicht.
