Die Mondeuse Blanche ist eine seltene autochthone Rebsorte aus der Region Savoyen in Ostfrankreich. Im Glas präsentiert sich der Wein meist in einem blassen, zitronengelben Farbton. Das aromatische Profil zeichnet sich durch subtile Noten von weißen Blüten, gelben Früchten wie Birne und Apfel sowie nuancierte Zitrusanklänge und eine feine mineralische Komponente aus. Am Gaumen zeigen sich diese Weine lebendig, leicht und elegant, oftmals mit einer knackigen Säure und einem trockenen, erfrischenden Abgang.
Hauptsächlich wird Mondeuse Blanche heute noch in begrenztem Umfang in Savoyen kultiviert, besonders rund um das Combe de Savoie. Sie ist häufig Bestandteil traditioneller Cuvées und wird nur selten reinsortig ausgebaut. Die typischen Stilistiken reichen von trockenen, frischen Stillweinen bis hin zu einfacheren Schaumweinen, die stets Leichtigkeit und Frische in den Vordergrund stellen.
In der Speisenbegleitung harmoniert Mondeuse Blanche hervorragend mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch sowie Ziegenkäse. Auch zu typischen Spezialitäten aus Savoyen wie Raclette und Tartiflette ist sie mit ihrer frischen Säure eine überzeugende Wahl.
