Der Johanitter ist eine pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte, die in den 1960er Jahren in Deutschland gezüchtet wurde. Sein aromatisches Profil erinnert an Riesling, mit feinen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Pfirsich sowie gelegentlichen Anklängen von Muskat und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt sich der Johanitter frisch, lebendig und ausgewogen, mit einer eleganten Säurestruktur und einem harmonischen, mittellangen Abgang.
Die Hauptanbaugebiete liegen in Deutschland, insbesondere in Baden, der Pfalz und teilweise im Rheintal. Auch in der Schweiz, den Niederlanden und Skandinavien gewinnt dieser robuste Rebsorte an Bedeutung, da sie sich für ein kühleres Klima und nachhaltigen Anbau eignet.
Johanitter wird meist als trockener oder halbtrockener Stillwein ausgebaut, vereinzelt auch als Schaumwein. Typisch ist ein jugendlicher, fruchtbetonter Weinstil mit moderatem Alkoholgehalt und leichter Mineralität.
In der Gastronomie harmoniert Johanitter ausgezeichnet mit leichten Fisch- und Geflügelgerichten, asiatischer Küche, frischen Salaten sowie milden Ziegenkäsen. Zu Spargel oder vegetarischen Gerichten bildet er dank seiner Frische und Aromatik eine ideale Ergänzung.
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