Die Rebsorte Chiavennasca

Chiavennasca, besser bekannt als die lokale Bezeichnung der berühmten Nebbiolo-Traube im Veltlin (Valtellina), ist eine Rebsorte, die für ihre elegante Struktur und komplexen Aromen geschätzt wird. Im Glas entfaltet sie ein vielschichtiges Bouquet von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und Rosen. Mit der Reife entwickeln sich tertiäre Nuancen von Leder, Tabak und Gewürzen, oft begleitet von einer feinen mineralischen Komponente.

Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in der lombardischen Region Veltlin, insbesondere in den Bereichen Grumello, Inferno, Sassella und Valgella, wo die steilen terrassierten Weinberge optimale Bedingungen bieten.

Typische Weinstile reichen vom fruchtbetonten, jungen Veltliner bis zu gereiften, vielschichtigen Veltliner Superiore und dem aromaintensiven Sforzato, einem Amarone-ähnlichen Stil. Die Weine sind geprägt von schöner Frische, präsenter, doch eleganter Tanninstruktur und langem, harmonischem Abgang.

Chiavennasca harmoniert hervorragend mit traditionellen regionalen Gerichten wie Pizzoccheri, geschmortem Fleisch, Wildgerichten sowie gereiftem Käse. Auch zu italienischen Pastagerichten mit Pilzen oder Trüffeln empfiehlt sich diese edle Rebsorte.