Die Rebsorte Cabernet Blanc

Cabernet Blanc ist eine innovative, pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte, die aus einer Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern hervorgegangen ist. Im Glas präsentiert sich Cabernet Blanc mit einer strahlend hellgelben bis grünlichen Farbe. Das aromatische Profil ist vielschichtig: Typische Aromen sind Stachelbeere, frischer Limettensaft, Grapefruit, dazu gesellen sich feine Kräuternuancen, Paprika, grüne Äpfel und florale Noten. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer rassigen Säurestruktur, einer animierenden Frische und einem mittleren Körper. Häufig spüren Genießer auch mineralische Anklänge und eine dezente Würze im Abgang.

Die Hauptanbaugebiete liegen vor allem in deutschen Weinregionen wie der Pfalz, Rheinhessen und Baden, wo der Cabernet Blanc zunehmend an Bedeutung gewinnt. Stilistisch reicht die Bandbreite von frischen, duftigen Qualitätsweinen über elegante, fruchtbetonte Varianten bis hin zu komplexen, im Holzfass ausgebauten Tropfen.

Bei Speisenempfehlungen harmoniert Cabernet Blanc hervorragend mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, aromatischen Gemüsepfannen sowie asiatischer Küche. Auch zu frischem Ziegenkäse oder sommerlichen Salaten ist er ein idealer Begleiter und unterstreicht die Vielfalt moderner, innovativer Weißweine.