Der Freiburger ist eine weiße Rebsorte, die aus einer Kreuzung von Silvaner und Pinot Gris (Grauburgunder) hervorgegangen ist. Er zeichnet sich durch eine feine, fruchtbetonte Aromatik aus, die an grüne Äpfel, Zitrusfrüchte und gelegentlich Noten von Birne und Kräutern erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und ausgewogen mit einer angenehmen Säurestruktur. Die Weine aus Freiburger Trauben sind meist trocken ausgebaut und überzeugen durch ihre klare, elegante Stilistik und einen mittleren Körper.
Hauptanbaugebiete des Freiburger finden sich in Deutschland, insbesondere in Baden. Auch in der Schweiz wird die Sorte in kleinen Mengen kultiviert. Die Rebsorte eignet sich sowohl für die Herstellung von sortenreinen Weinen als auch für Cuvées.
Typische Stilrichtungen sind frische, junge Weißweine, die sich durch ihre Fruchtigkeit und Trinkfreude auszeichnen. In einigen Fällen werden auch harmonische, leichte Kabinettweine erzeugt.
In der Kombination mit Speisen empfiehlt sich der Freiburger besonders zu leichten Gerichten wie Spargel, sommerlichen Salaten, gedünstetem Fisch oder mildem Geflügel. Auch zu vegetarischen Speisen und jungen Käsesorten ist er ein idealer Begleiter.