Pinot d’Aunis ist eine traditionsreiche, autochthone Rebsorte, die vor allem im Loire-Tal, insbesondere in den Appellationen Anjou, Touraine und Coteaux du Loir, kultiviert wird. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch eine feine Würze aus; in der Nase treffen Noten von weißem Pfeffer, Cassis, Himbeere, roter Johannisbeere und gelegentlich florale Nuancen aufeinander. Im Geschmack bietet der Pinot d’Aunis eine mittlere Struktur mit lebendiger Säure, zarten Tanninen und einer erfrischenden, leicht mineralischen Stilistik. Typische Weinstile umfassen sowohl fruchtig-würzige Roséweine als auch elegante, hellfarbene Rotweine mit moderatem Alkoholgehalt, die durch ihre filigrane Aromatik und Finesse bestechen. Pinot d’Aunis eignet sich hervorragend als lebendiger Speisebegleiter – vorzugsweise zu Geflügel, luftgetrockneten Schinken, würzigen Terrinen, gegrilltem Gemüse oder kräftigen Frischkäsen. Auch zur asiatischen Küche, etwa zu Gerichten mit Ingwer oder leichtem Curry, harmoniert der Wein exzellent. Seine Leichtigkeit sowie seine ausgeprägte Würze machen den Pinot d’Aunis zum besonderen Tipp für anspruchsvolle Genießer auf der Suche nach außergewöhnlichen Rebsorten.
