Der Ribeyrenc ist eine traditionsreiche, äußerst selten gewordene Rotweinsorte aus Südfrankreich, insbesondere aus dem Languedoc und dem Département Hérault. Die Rebe zeichnet sich durch eine helle, fast transparente Farbe und ein filigranes, elegantes Profil aus. In der Nase entfaltet der Ribeyrenc ein feines Bouquet von roten Früchten wie Himbeere, Erdbeere und Kirsche, ergänzt durch florale Noten von Veilchen sowie dezente Kräuteranklänge. Am Gaumen zeigt sich der Wein leicht, frisch und subtil würzig, mit moderatem Alkoholgehalt und einer lebendigen, animierenden Säure. Die Tannine sind weich und kaum wahrnehmbar, was dem Ribeyrenc eine bemerkenswerte Eleganz und Finesse verleiht.
Traditionell wird der Ribeyrenc häufig sortenrein, aber auch als Verschnittpartner mit anderen südfranzösischen Rebsorten vinifiziert. Typischerweise entstehen daraus leichte, frische Rotweine, die jung getrunken werden sollten. Aufgrund seiner eleganten Struktur empfiehlt sich der Ribeyrenc als exzellenter Begleiter zu leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch, Geflügel, mediterranem Gemüse, Tapas, milden Käsesorten oder sommerlichen Salaten. Auch zu provenzalisch gewürzten Speisen und Gerichten der leichten Landküche harmoniert dieser Wein besonders gut.
