Der Grand Noir de la Calmette ist eine seltene, französische Rotweinsorte, die für ihr individuelles Aromaprofil und ihre vielfältige Einsetzbarkeit geschätzt wird. In der Nase entfaltet der Wein dezente Aromen von dunklen Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche und Brombeere, unterlegt von subtilen Gewürznoten und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der Grand Noir de la Calmette saftig, mit mittlerem Körper, gut eingebundenen Tanninen und einer feinen Frische, oft begleitet von Nuancen schwarzer Oliven und einer angenehmen, würzigen Tiefe.
Die bevorzugten Anbaugebiete liegen hauptsächlich im Südwesten Frankreichs, insbesondere in der Appellation Cahors, sowie in kleineren Flächen in Südafrika und Kalifornien, wo der Grand Noir de la Calmette in Nischenanbau gepflegt wird.
Typischerweise werden aus dieser Rebsorte Rotweine vinifiziert, die sich durch eine harmonische Balance von Frucht und Würze auszeichnen. Darüber hinaus dient sie als Verschnittpartner zur Abrundung von Cuvees und bringt dort zusätzliche Komplexität ein.
Empfehlenswerte Speisebegleiter zu Weinen aus Grand Noir de la Calmette sind gegrilltes Lamm, Schmorgerichte mit mediterranen Kräutern, gereifte Hartkäse sowie gebratene Pilzgerichte. Diese Kombinationen unterstreichen die komplexen Aromen und die Struktur des Weins besonders gelungen.