Die Rebsorte Babic

Der Babic ist eine autochthone Rotweinsorte aus Kroatien, die vor allem in der dalmatinischen Küstenregion rund um Šibenik und Primošten angebaut wird. Das aromatische Profil des Babic besticht durch intensive Aromen von dunklen Waldfrüchten wie Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, ergänzt von feinen Kräuternoten, zarten Gewürzanklängen und einer subtilen mineralischen Komponente. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig, mit einer präsenten, aber ausgewogenen Tanninstruktur, einer angenehmen Frische und lang anhaltendem, würzigem Abgang. Die wichtigsten Anbaugebiete für den Babic liegen in den sonnenverwöhnten, steinigen Lagen der dalmatinischen Hügellandschaften, wo die Reben besonders ausdrucksstarke und konzentrierte Weine hervorbringen. Typischerweise werden aus Babic vollmundige, tiefdunkle Rotweine vinifiziert, die sowohl als reinsortige Weine als auch in Cuvées auftreten. Junge Weine überzeugen mit Fruchtigkeit und Frische, während gereifte Varianten durch Komplexität und feine Reifearomen glänzen. Babic harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind, Wild, gegrilltem Gemüse sowie gereiftem Hartkäse und traditionellen mediterranen Speisen.