Der Garrido Fino ist eine seltene und autochthone weiße Rebsorte aus Andalusien, hauptsächlich aus der Region Condado de Huelva. Diese Traube zeichnet sich durch ein feines, delikates Aromaprofil aus. In der Nase entfalten sich elegante Noten von weißen Blüten, grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch tropischer Frische. Am Gaumen zeigt sich der Garrido Fino frisch, leicht und angenehm ausgewogen mit einer subtilen Säure, die für Klarheit und Spritzigkeit sorgt. Die zarten Fruchtnuancen und floralen Anklänge unterstreichen den eleganten Charakter des Weines.
Typischerweise wird Garrido Fino reinsortig oder im Verschnitt mit anderen autochthonen Sorten als trockener Weißwein vinifiziert. Die Weine präsentieren sich meist jung, ohne Ausbau im Holz, um die natürlichen Primäraromen zu betonen. Es entstehen frische, unkomplizierte Weißweine, die besonders als Aperitif oder zu leichten Gerichten hervorragend geeignet sind.
Empfehlenswerte Speisebegleitungen sind frische Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Salate, Tapas oder milde Ziegenkäse. Auch leichte Pastagerichte mit mediterranen Kräutern harmonieren bestens mit den feinen Aromen dieses Weins.