Der Ronde ist eine seltene und zugleich faszinierende Rebsorte, die sich besonders durch ihren eleganten und zugleich kräftigen Charakter auszeichnet. Ursprünglich stammt der Ronde aus Südfrankreich, insbesondere aus dem Languedoc-Roussillon, hat aber auch in ausgewählten Lagen des Mittelmeerraums Einzug gehalten. Aromatisch besticht der Ronde durch intensive Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten, begleitet von würzigen Akzenten wie schwarzem Pfeffer, Lorbeer und einer feinen Kräuternuance. Im Geschmack zeigt sich der Wein ausgewogen, mit samtigen Tanninen, einer angenehmen Frische und oftmals mineralischen Anklängen im Abgang.
Typischerweise wird Ronde sortenrein vinifiziert, doch eignet sich die Rebsorte auch hervorragend für ausgewogene Cuvées, denen sie Struktur und Komplexität verleiht. Besonders beliebt sind vollmundige, trockene Rotweine, doch auch als fruchtbetonter Rosé findet der Ronde Aufmerksamkeit.
Zu empfehlen sind Ronde-Weine zu gegrilltem Lamm, Wildgerichten, kräftigem Rindfleisch sowie mediterranem Gemüse und gereiftem Hartkäse. Diese Speisen harmonieren hervorragend mit dem würzigen und fruchtbetonten Charakter des Weins und unterstreichen dessen komplexes Aromaprofil.