Mazuela, auch als Carignan bekannt, ist eine traditionelle Rebsorte, die vor allem in den spanischen Weinbauregionen Rioja und Cariñena beheimatet ist. Sie wird in Deutschland nur selten angebaut, erfreut sich international jedoch großer Wertschätzung. Mazuela-Weine zeichnen sich durch eine tiefdunkle, violette Farbe und eine ausgeprägte Tanninstruktur aus. Im Bukett dominieren intensive Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen, dunklen Beeren und oft würzige Noten wie Pfeffer, Lakritz und mediterrane Kräuter. Am Gaumen zeigt Mazuela eine markante Frische, kräftige Säure und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit, die es ermöglicht, komplexe und vielschichtige Weine zu erzeugen. Typisch sind reinsortige kräftige Rotweine sowie Cuvées, in denen sie Struktur und Farbe einbringt, insbesondere in der Verbindung mit Tempranillo. Mazuela passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Wild oder Rind, aber auch zu gereiftem Hartkäse und würzigen Eintöpfen. Ihr Charakter macht sie zum idealen Begleiter zu mediterranen Speisen mit Kräutern, gegrilltem Gemüse und Pilzgerichten.
