Die Rebsorte Godello

Godello ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im Nordwesten Spaniens hat, insbesondere in den Regionen Galicien und Kastilien-León. Ihr Hauptanbaugebiet liegt in der D.O. Valdeorras, daneben findet man sie auch in Bierzo und Monterrei. Die Godello-Traube zeichnet sich durch ein feines, elegantes Aromaprofil aus, das von Aromen nach grünem Apfel, weißem Pfirsich, Birne sowie Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit geprägt ist. Häufig gesellen sich florale Noten sowie eine dezente mineralische Komponente dazu, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht.

Geschmacklich präsentiert sich Godello ausgewogen, frisch und ausdrucksstark, mit mittlerem bis vollem Körper und einer lebendigen, erfrischenden Säure. Viele Godello-Weine überzeugen zudem durch eine feine Cremigkeit, die durch den Ausbau auf der Hefe unterstützt wird. Typischerweise werden Godello-Weine trocken vinifiziert, sowohl im Edelstahltank als auch gelegentlich im Barrique, was ihnen zusätzliche Struktur und Lagerpotenzial verleiht.

Godello passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi, Krustentieren sowie zu mediterranen Gemüsegerichten. Auch zu Geflügel, cremigen Risotti oder milden Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl, da seine Frische und Mineralität die Speisen ideal ergänzen.