Die Rebsorte Manto Negro

Der Manto Negro ist eine autochthone Rebsorte von der Baleareninsel Mallorca und prägt maßgeblich den Charakter der dortigen Rotweine. Im Glas zeigt er meist ein mittleres Rubinrot. Das aromatische Profil ist geprägt von reifen roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen floralen Noten, Gewürzanklängen und gelegentlich mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Manto Negro mittelkräftig mit moderaten Tanninen und einer eleganten Frische, die den Weinen Leichtigkeit und Finesse verleiht.

Die wichtigsten Anbaugebiete sind die geschützten Herkunftsbezeichnungen (DO) Binissalem und Pla i Llevant auf Mallorca. Typischerweise wird Manto Negro sortenrein oder als Cuvée-Partner mit internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot ausgebaut. Die Weinstile reichen von fruchtbetonten, jugendlichen Rotweinen bis zu komplexeren, im Holzfass gereiften Varianten mit mehr Struktur und Tiefe.

Empfohlene Speisebegleiter sind traditionelle mallorquinische Gerichte wie Lamm, gegrilltes Fleisch, würzige Tapas und gereifte Hartkäse. Auch zu mediterranen Gemüsegerichten und Paella bietet Manto Negro eine harmonische Begleitung.