Die Rebsorte Callet

Der Callet ist eine autochthone Rotweinsorte von der spanischen Insel Mallorca, die besonders in den Weinregionen Pla i Llevant und Binissalem angebaut wird. Seine Weine zeichnen sich durch ein elegantes, eher zurückhaltendes Aromaprofil aus, bei dem rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere in den Vordergrund treten, begleitet von floralen Noten und einer feinen mediterranen Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich Callet samtig, mit moderatem Tanningehalt und einer erfrischenden, lebendigen Säure.

Typischerweise wird Callet als reinsortiger Rotwein oder in Cuvées mit anderen lokaltypischen Trauben wie Manto Negro vinifiziert. Die Weinstile reichen von jungen, fruchtbetonten bis hin zu komplexeren, in Holz ausgebauten Varianten, die mit Reife zusätzliche Nuancen von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern entwickeln.

Callet-Weine sind vielseitige Essensbegleiter. Sie harmonieren ausgezeichnet mit gegrilltem Fisch, mediterranen Gemüsegerichten, Tapas, zartem Lamm sowie würzigen Reisgerichten wie Paella. Auch zu deftigen mallorquinischen Speisen wie Sobrassada entfalten sie ihr volles Potenzial und unterstreichen die regionale Identität auf ideale Weise.