Die autochthone Rebsorte Gorgollassa ist eine seltene Entdeckung aus den Balearen, insbesondere von Mallorca. Sie zeichnet sich durch einen feinen, mittelkräftigen Körper sowie eine elegante Struktur aus. Im Glas bieten Gorgollassa-Weine ein komplexes Aromenspiel aus roten Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren, unterlegt mit floralen Noten, delikaten Kräuteranklängen und einer dezenten Würze. Die leicht kräuterigen und mineralischen Nuancen spiegeln den mediterranen Terroircharakter wider.
Hauptsächlich wird Gorgollassa auf Mallorca angebaut, wo Winzer den traditionellen Anbau wiederbelebt haben, um das regionale Erbe zu bewahren. Typische Weinstile sind frische, fruchtbetonte Rotweine mit moderatem Tannin und mittlerem Säuregehalt, aber es finden sich auch elegante Roséweine mit einer feinen Fruchtigkeit.
Bei Speisen empfiehlt sich Gorgollassa als vielseitiger Begleiter zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Lamm, Tapas, Paella oder gegrilltem Gemüse. Auch zu halbfestem Käse und würzigen Pastagerichten harmoniert der Wein durch seine ausgewogene Aromatik und Struktur hervorragend. So bietet Gorgollassa spannende Genusserlebnisse für Liebhaber authentischer, regionaler Weine.