Der Mantonegro ist eine autochthone Rotweinsorte von der Baleareninsel Mallorca und spielt eine zentrale Rolle in der mallorquinischen Weinproduktion. Das typische Aromaprofil des Mantonegro zeichnet sich durch rote Beerenfrüchte wie Himbeere und Kirsche aus, oft begleitet von feinen floralen Nuancen sowie leicht würzigen Noten von Kräutern, mediterranen Gewürzen und einem Hauch Lakritz. Im Geschmack ist Mantonegro meist weich und mittelkräftig, mit eleganter Säure, moderatem Tannin und einer angenehmen Frische, die an die mediterrane Herkunft erinnert.
Die Hauptanbaugebiete sind die DO-Regionen Binissalem und Pla i Llevant auf Mallorca. Hier gedeiht die Rebsorte dank des milden, mediterranen Klimas und der kalkhaltigen Böden besonders gut.
Typische Weinstile aus Mantonegro sind reinsortige Rotweine oder Cuvées, in denen er häufig mit anderen regionalen Sorten wie Callet und internationalen Trauben wie Cabernet Sauvignon verschnitten wird. Die Weine reichen von fruchtigen, jungen Varianten bis hin zu komplexen, im Barrique gereiften Premiumweinen mit überdurchschnittlichem Reifepotenzial.
Als Speisebegleiter harmoniert Mantonegro hervorragend mit gegrilltem Lamm, mallorquinischer Sobrasada, würzigem Hartkäse und mediterranen Gemüsegerichten. Auch zu Tapas und Schmorgerichten entfaltet er sein volles Potenzial.
