Der Moll, auch als Prensal Blanc bekannt, ist eine autochthone weiße Rebsorte der Balearen, insbesondere von Mallorca. Im Glas überzeugt der Moll durch ein feines Aromaprofil von grünem Apfel, Birne und frischen Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten und einer dezenten mineralischen Komponente. Die Weine präsentieren sich am Gaumen frisch, mittelkräftig und ausgewogen, mit moderater Säure und einem eleganten, leicht cremigen Mundgefühl.
Die Hauptanbaugebiete befinden sich in den DO-Regionen Binissalem und Pla i Llevant auf Mallorca. Dort wird Moll vor allem als reinsortiger Stillwein ausgebaut, gelegentlich auch als Bestandteil von Cuvées genutzt. Charakteristisch für diese Weine sind ihr jugendlicher, klarer Stil und ihre Frische, wobei sie in ihrer besten Form innerhalb der ersten drei Jahre getrunken werden sollten.
Moll-Weine eignen sich hervorragend als Begleiter zu mediterranen Gerichten, insbesondere zu Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten wie gegrilltem Fisch, Muscheln und Paella. Ebenso harmonieren sie mit leichten Salaten, Ziegenkäse oder Tapas und unterstreichen die Aromen frischer Kräuter und Gemüsegerichte aus der Region.