Die Rebsorte Negramoll

Der Negramoll ist eine traditionsreiche Rotweinsorte, die vor allem auf den Kanarischen Inseln sowie in Madeira kultiviert wird. Ihre Reben gedeihen bevorzugt in vulkanischen Böden mit maritimem Einfluss, was dem Wein eine besondere Charakteristik verleiht. Aromatisch zeigt sich Negramoll mit einem feinfruchtigen Profil: Noten von roten Beeren, wie Erdbeere und Himbeere, werden von Nuancen reifer Kirschen, zarten floralen Anklängen sowie einer dezenten kräuterigen Würze begleitet. Geschmacklich präsentiert sich der Wein meist leicht bis mittelkräftig mit sanfter Tanninstruktur, lebendiger Frische und einem eleganten, harmonischen Abgang. Typischerweise werden aus Negramoll trockene, fruchtbetonte Weine vinifiziert, die sowohl sortenrein als auch in Cuvées verwendet werden. Besonders auf Madeira spielt Negramoll als Grundlage für leichtere, frischere Variationen der berühmten Likörweine eine wichtige Rolle. In Kombination harmoniert der Negramoll hervorragend mit mediterranen Speisen, gegrilltem Fisch, Gerichten mit würziger Tomatensauce oder gereiftem Ziegenkäse. Seine Vielschichtigkeit und der moderate Alkoholgehalt machen ihn zum idealen Begleiter von Tapas und leichten Fleischgerichten.