Cencibel ist die in Spanien gebräuchliche Bezeichnung für den international bekannten Tempranillo. Dieser Rotweinrebsorte entwickelt elegant strukturierte Weine mit lebendiger, rubinroter Farbe. Im aromatischen Profil präsentiert Cencibel Noten von roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch feine Nuancen von Pflaume, Tabak, Vanille und Gewürzen, besonders wenn der Wein in Eichenfässern gereift ist.
Die wichtigsten Anbaugebiete für Cencibel liegen in den spanischen Regionen La Mancha und Valdepeñas, wo das kontinentale Klima zur idealen Reife beiträgt. Hier entstehen sowohl frische, fruchtbetonte Jungweine als auch komplexe, gereifte Reservas, die durch samtige Tannine, harmonische Struktur und eine wohldosierte Frische überzeugen.
Typische Weinstile reichen von unkomplizierten Alltagsweinen bis zu lang lagerfähigen Spitzengewächsen. Cencibel eignet sich hervorragend als Solist, zeigt aber auch als Cuvée-Partner großes Potenzial.
Bei den Speiseempfehlungen harmoniert Cencibel besonders gut mit gegrilltem Fleisch, Lamm, spanischen Tapas wie Chorizo und Manchego sowie kräftigen Eintöpfen. Auch zu gereiftem Käse und mediterranen Gerichten entfaltet er sein aromatisches Potenzial.
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