Die Rebsorte Verdejo

Der Verdejo ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Spanien, die vor allem in der Region Rueda in Kastilien-León beheimatet ist. Sein aromatisches Profil zeichnet sich durch intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und tropischen Noten wie Maracuja sowie frische kräuterige Anklänge, insbesondere Fenchel und frisch geschnittenes Gras, aus. Am Gaumen präsentiert sich Verdejo meist trocken, mit lebendiger Säure, mittelkräftigem Körper und einer angenehmen mineralischen Frische, oft begleitet von einem leicht nussigen Nachhall.

In Rueda entstehen aus Verdejo sowohl reinsortige Weine als auch Cuvées, häufig mit Sauvignon Blanc oder Viura. Die Weinstile reichen von frischen, jung zu trinkenden Weißweinen bis hin zu komplexeren Fassausbauten mit dezenten Aromen von Vanille und Toast. Selten findet man auch Schaumweine aus Verdejo.

Verdejo-Weine harmonieren besonders gut mit leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Sushi, Geflügel sowie frischen Salaten und Ziegenkäse. Sie eignen sich zudem hervorragend als Aperitif und bieten dank ihrer Aromatik und Struktur vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der gehobenen Gastronomie.