Juan García ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Nordwesten Spaniens, insbesondere aus der Region Kastilien und León, wo sie vor allem in den Anbaugebieten Arribes und teilweise in Zamora kultiviert wird. Im Glas präsentiert sich Juan García meist in leuchtenden, rubinroten Farbtönen. Das Aromaprofil zeichnet sich durch intensive Fruchtnoten von reifen roten Beeren wie Kirsche und Himbeere aus, begleitet von feinen floralen Nuancen sowie Anklängen von Kräutern und mineralischer Frische. Am Gaumen sind die Weine meistens mittelkräftig, mit samtigen Tanninen, guter Säurestruktur und bemerkenswerter Finesse. Typische Stilrichtungen sind frische, jung zu trinkende Rotweine, aber auch lagerfähige, im Holzfass ausgebaute Varianten, die zusätzliche Komplexität mit würzigen und balsamischen Noten bieten. Juan García ist ein hervorragender Begleiter zu Gerichten mit Wildgeflügel, gegrilltem Lamm, Tapas mit Ibérico-Schinken oder gereiften Manchego-Käse. Aufgrund seiner Frische und Eleganz eignet er sich ebenfalls gut zu mediterranen Gemüsegerichten und Paella mit Kaninchen.
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