Die Rebsorte Rufete

Rufete ist eine autochthone Rebsorte der Iberischen Halbinsel, insbesondere in den Weinbaugebieten rund um Salamanca und die Sierra de Francia in Spanien sowie im benachbarten Portugal (Dão, Douro). Das Aromaprofil von Rufete zeichnet sich durch feine, subtile Duftnoten aus: rote Beerenfrüchte wie Himbeere und rote Johannisbeere dominieren, begleitet von floralen Nuancen, Anklängen von Wildkräutern und sanften würzigen Komponenten. Am Gaumen präsentieren die Weine sich leicht bis mittelschwer, mit eleganter Frische, lebendiger Säurestruktur und seidigen Tanninen.

Typischerweise wird Rufete sortenrein oder in Cuvées verarbeitet. Die Weinstile reichen von frischen, fruchtbetonten Rotweinen über raffinierte, lagerfähige Varianten bis hin zu Roséweinen mit zartem Charakter. In Portugal ist Rufete als Bestandteil traditioneller Blends im Douro besonders geschätzt.

Als vielseitiger Speisebegleiter harmoniert Rufete hervorragend mit mediterraner Küche. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit gegrilltem Geflügel, Kaninchen, Lamm, Pilzgerichten sowie milden Hart- und Weichkäsesorten. Darüber hinaus passen fruchtige Rufete-Weine auch zu Tapas, deftigen Schmorgerichten und Speisen mit aromatischen Kräutern.