Die Rebsorte Poulsard

Poulsard ist eine autochthone Rotweinsorte aus dem französischen Jura, insbesondere rund um Arbois, Pupillin und Salins-les-Bains. Sie zeichnet sich durch eine helle, fast transparente Farbe aus, die von zarten Rubin- bis Himbeertönen reicht. Das intensive Aromaprofil besticht durch duftige Noten von roten Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von floralen Anklängen und manchmal leichten Gewürz- oder Mandelnoten. Am Gaumen präsentiert sich Poulsard sehr elegant, frisch und fein strukturiert, mit weicher Tanninstruktur und lebendiger Säure. Typisch für diesen Rebsortenwein sind die Leichtigkeit und die filigrane, dennoch aromatische Ausdruckskraft.

Poulsard wird überwiegend sortenrein vinifiziert, findet sich aber auch als Bestandteil von Cuvées und ist für die Produktion von roten, roséfarbenen und sogar für den regionalen Vin de Paille bekannt. Besonders beliebt ist er als leichter, saftiger Rotwein, aber auch als Crémant du Jura.

Empfohlene Speisebegleiter sind Geflügelgerichte, zarte Kalbfleischzubereitungen, Terrinen, Pilzgerichte und regionale Käsesorten wie Comté oder Morbier. Auch zu leichten sommerlichen Speisen und Charcuterie entfaltet Poulsard seine Qualitäten hervorragend.