Die Rebsorte Xarel-lo

Xarel-lo ist eine autochthone Weißweinsorte Kataloniens und bildet das Rückgrat vieler charakteristischer Cava-Schaumweine. Das Aromaprofil zeichnet sich durch frische Zitrusnoten, grüne Äpfel, Birne sowie florale Akzente aus; am Gaumen kommen oft Kräuter- und Fenchelanklänge hinzu. Die lebendige Säure, gepaart mit einem vollen Körper, verleiht dem Xarel-lo sowohl als Verschnittpartner als auch sortenrein großen Charakter.

Die Hauptanbaugebiete liegen in der DO Penedès und in wenigen weiteren katalanischen Regionen. Besonders im mediterranen Klima entwickelt die Rebsorte eine beachtliche Komplexität und Frische, weshalb sie als Fundament hochwertiger Cava-Schaumweine nahezu unersetzlich ist.

Typischerweise findet man Xarel-lo sowohl in frischen, fruchtigen Weißweinen als auch in strukturierten, im Eichenfass gereiften Varianten. Insbesondere Cavas profitieren von seiner Struktur und Aromatik. Auch immer mehr Winzer entdecken das Lagerungspotenzial sortenreiner Xarel-lo-Weine.

Empfohlene Speisebegleiter sind Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Tapas, milde Käsesorten und leichte Reisgerichte. Die präsente Frische und dezente Mineralität dieses Weines harmonieren hervorragend mit mediterraner Küche.