Die Rebsorte Caiño Blanco

Caiño Blanco ist eine seltene, autochthone weiße Rebsorte aus Galicien im Nordwesten Spaniens, insbesondere in den Weinregionen Rías Baixas und Ribeiro. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ein komplexes aromatisches Profil aus: Intensiv, aber fein, dominieren Zitrusnoten wie Limette und Grapefruit sowie grüne Äpfel, begleitet von floralen Anklängen und einer mineralischen Frische. Am Gaumen überzeugt Caiño Blanco mit einer lebendigen Säure, einer eleganten Struktur und subtilem, leicht salzigem Abgang, häufig ergänzt durch Nuancen von weißen Blüten, Kräutern und einem Hauch von Steinobst.

Typische Weinstile aus Caiño Blanco sind frische, trockene Weißweine mit mittlerem Körper und ausgeprägter Eleganz. Sie sind ideal für den zeitnahen Genuss, zeigen aber in exzellenten Jahrgängen auch ein Potenzial für kurze Flaschenreife.

Empfohlene Speisebegleitungen sind Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Sushi, frische Salate oder vegetarische Gerichte mit frischen Kräutern. Auch zu milden Ziegenkäsesorten und leichten Sommerspeisen harmoniert Caiño Blanco ausgezeichnet und unterstreicht mit seiner Frische und aromatischen Tiefe die Vielfalt moderner, leichter Küche.