Ondarrabi Zuri Zerratia ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Baskenland, die vor allem in der DO Getariako Txakolina und Bizkaiko Txakolina kultiviert wird. Die Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feinen kräuterigen Nuancen aus. Am Gaumen präsentiert sich Ondarrabi Zuri Zerratia frisch, lebendig und mineralisch mit einer ausgeprägten, belebenden Säure. Typisch für diesen Wein ist eine leichte Spritzigkeit, die seinen Charakter zusätzlich unterstreicht. Die Stilistik reicht von jugendlichen, frischen Weißweinen bis hin zu etwas körperreicheren, teilweise im Fass ausgebauten Varianten.
Die Haupterzeugung findet in den küstennahen Regionen des Baskenlandes im Norden Spaniens statt, wo das atlantische Klima den Trauben eine besondere Frische und Finesse verleiht. Ondarrabi Zuri Zerratia passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder Garnelen, Fischgerichten, Pintxos sowie zu Ziegenkäse oder Sushi. Durch seine ausgeprägte Frische bildet dieser Wein einen idealen Begleiter zur leichten, modernen Küche und betont die Aromen zarter Speisen besonders gelungen.