Cayuga White ist eine in den Vereinigten Staaten, besonders im Weinbaugebiet Finger Lakes im Bundesstaat New York, gezüchtete weiße Rebsorte. Das Aromaprofil von Cayuga White zeichnet sich durch frische, fruchtige Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit sowie florale Nuancen aus. Je nach Ausbau kommen auch dezente Töne von Birne, Ananas oder Melone hinzu. Im Geschmack präsentiert sich Cayuga White lebendig und erfrischend, mit ausgewogener Säure und einem eher leichten bis mittleren Körper. Die Hauptanbaugebiete sind neben dem Nordosten der USA auch einige Regionen im Mittleren Westen sowie in Kanada.
Typische Weinstile umfassen trockene, halbtrockene bis hin zu lieblichen Weißweinen, aber auch Schaumweine werden aus dieser Sorte produziert. Insbesondere junge, frische Weine zeigen die charakteristische Fruchtigkeit und ein langanhaltendes, animierendes Finish. Cayuga White eignet sich hervorragend als Aperitifwein, harmoniert aber auch zu Speisen. Empfehlenswerte Speisebegleiter sind Meeresfrüchte, leichte Fischgerichte, Geflügel in Zitronensauce, Salate sowie milde Käsesorten. Auch als Begleiter zu asiatischer Küche und sommerlichen Gerichten überzeugt Cayuga White mit seiner Vielseitigkeit.
