Die Rebsorte Vidal Blanc

Vidal Blanc ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich in Frankreich durch die Kreuzung von Ugni Blanc und Seibel 4986 entstanden ist. Besonders bekannt ist sie in Nordamerika, vor allem in Kanada und im Nordosten der USA, wo sie aufgrund ihrer guten Winterhärte und Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten sehr geschätzt wird. Das Aromaprofil von Vidal Blanc zeichnet sich durch eine feine Fruchtigkeit aus, bei der Noten von Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln, Birnen sowie manchmal tropischen Nuancen von Ananas und Maracuja dominieren. Begleitet werden diese Aromen von einer angenehmen Säurestruktur und einem mittleren Körper. Vidal Blanc wird häufig zur Herstellung von hochwertigen Eisweinen eingesetzt, bei denen intensive Fruchtaromen, Honignoten und eine ausgesprochene Frische im Vordergrund stehen. Ebenso findet man trockene, halbtrockene sowie liebliche Stillweine aus dieser Rebsorte. Die besten Speisebegleiter zu Vidal Blanc sind Schalen- und Krustentiere, gebratener oder gegrillter Fisch, Geflügelgerichte sowie milde Käsesorten. Besonders zu fruchtigen, leicht scharfen Gerichten der asiatischen Küche zeigt Vidal Blanc seine Vielseitigkeit am Gaumen.