Der Niagara ist eine amerikanische Rebsorte, die vor allem in den USA und Kanada, insbesondere in den Regionen Finger Lakes (New York), Lake Erie und Ontario, kultiviert wird. Der Niagara vereint intensive, aromatische Noten, die von reifen Trauben, frischem Muskat, Limettenzeste und floralen Anklängen geprägt sind. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine angenehme, natürliche Süße, balancierte Säure und eine weiche Textur aus, die an frisch gepressten Traubensaft erinnert. Typisch sind neben trockenen und halbtrockenen Weißweinen auch süße Dessert- und Eisweine sowie aromatische Schaumweine. Die Weine zeigen in der Regel ein fruchtiges, unkompliziertes Geschmacksprofil mit klarer Primärfrucht und feiner Frische.
Niagara-Weine sind vielseitige Essensbegleiter: Sie harmonieren hervorragend mit leichten Speisen wie Geflügel, Salaten, Frischkäse und mildem Fisch sowie mit Obstsalaten und leichten Desserts. Besonders zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe sowie zu würzigen Käseplatten entfalten sie ihr ganzes Aromenspektrum. Dank ihrer aromatischen Ausdruckskraft sind Niagara-Weine eine willkommene Alternative für Weingenießer, die frische, duftige Weine mit moderatem Alkoholgehalt bevorzugen.