Der Delaware ist eine traditionsreiche Rebsorte, die insbesondere in den USA, vor allem in den Bundesstaaten New York, Ohio und Pennsylvania, kultiviert wird. Die Traube ist eine Kreuzung aus Vitis labrusca und Vitis vinifera, was sich im aromatischen Profil deutlich widerspiegelt. Delaware-Weine zeichnen sich meist durch ein frisches, fruchtbetontes Bouquet aus, das Anklänge von Erdbeeren, Moschus, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Rosenblüten enthält. Am Gaumen sind sie typisch leicht, erfrischend und zeigen eine feine, aber präsente Säure, die von dezenten Muskatnoten begleitet wird.
Delaware wird überwiegend für die Herstellung von Still-, Perl- und Schaumweinen verwendet. Besonders Roséweine oder lieblich ausgebaute Stilistiken erfreuen sich großer Beliebtheit. Die Rebsorte erbringt Weine mit moderatem Alkoholgehalt, die sich durch eine ausgeprägte Trinkfreude und Eleganz auszeichnen.
Ideal passen Delaware-Weine zu leichten Speisen wie Sommersalaten, Frischkäse, mildem Sushi oder Obst-Desserts. Auch zu asiatischen Gerichten mit süß-saurer Komponente sowie zu Meeresfrüchten ist Delaware eine spannende Wahl, da seine Frische und Aromatik die Aromenvielfalt wunderbar ergänzt.