Steuben ist eine aus den USA stammende Rebsorte, die hauptsächlich im Nordosten des Landes, insbesondere im Staat New York und am Eriesee angebaut wird. Die Traube zählt zu den hybriden Sorten und ist besonders an kühlere Klimabedingungen angepasst. Ihre Weine präsentieren sich meist in einer intensiv gefärbten Rosé- bis hellroten Robe. Im Bouquet findet man fruchtige Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen sowie feinen floralen Noten und einer dezenten Muskatwürze. Am Gaumen wirken Steuben-Weine lebendig und frisch, mit einer ausgewogenen Süße und moderater Säure. Sie sind meist leicht bis mittelschwer und überzeugen mit einer angenehmen Fruchtigkeit.
Typischerweise wird Steuben sowohl sortenrein als auch als Bestandteil von Cuvées ausgebaut; die Stilistik reicht von trockenen bis hin zu lieblichen Weinen, häufig finden sich Rosé- und leicht gekühlte Rotweine. Steuben eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit Geflügel, milderen Käsesorten, fruchtigen Salaten oder würzigen asiatischen Speisen. Auch zu Erdbeer- oder Beeren-Desserts harmoniert ein fruchtiger Steuben bestens.