Die Rebsorte Clairette

Die Rebsorte Clairette ist eine traditionelle weiße Sorte, die vor allem im südlichen Rhône-Tal, in der Provence und in Languedoc-Roussillon angebaut wird. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch feine Noten von grünen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und manchmal einen Hauch von Fenchel aus. Am Gaumen präsentiert sich Clairette meist frisch, mit milder Säure, einer zarten Cremigkeit und gelegentlich leichter Bitternote im Abgang, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Clairette wird häufig reinsortig, aber auch als wichtiger Verschnittpartner verwendet, beispielsweise in den bekannten Weißweinen aus Châteauneuf-du-Pape oder Côtes du Rhône. Sie wird sowohl für trockene als auch für halbtrockene und süße Weine genutzt. Typisch sind aromatische, elegante Weiß- und Schaumweine mit mittlerem Körper.

Dank ihrer Frische und Aromenvielfalt passt Clairette hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten, provenzalischen Gemüseterrinen sowie leichten Ziegenkäsesorten. Auch zu Geflügel mit Kräutern oder feinen mediterranen Gerichten empfiehlt sich diese vielseitige Rebsorte als harmonischer Begleiter.