Der Fonte Cal ist eine autochthone Rebsorte Portugals, die insbesondere im Alentejo und teilweise in der Region Tejo angebaut wird. Charakteristisch für diesen Weißwein sind frische, ausdrucksstarke Aromen, bei denen gelber Apfel, Birne und Zitrusfrüchte im Vordergrund stehen, gepaart mit blumigen und leicht mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Fonte Cal lebendig und ausgewogen, mit einer angenehmen Säurestruktur und oftmals einer dezenten Cremigkeit. Im Abgang dominieren oftmals feinherbe Nuancen, die von mineralischen Tönen ergänzt werden.
Typische Weinstile aus Fonte Cal reichen von leichten, frischen bis hin zu elegant ausgebauten, komplexeren Weißweinen, die sowohl reinsortig als auch als Teil von Cuvées auftreten. Sie eignen sich hervorragend als lebendige Sommerweine, zeigen aber auch über ein gewisses Reifepotenzial.
Empfohlene Speisebegleitungen sind gegrillte Meeresfrüchte, Fischgerichte, frische Salate sowie milde Ziegen- oder Schafskäse. Auch zu leichten Tapas oder asiatisch inspirierten Vorspeisen harmoniert dieser aromatische Weißwein ausgezeichnet und hebt mit seiner Frische und Mineralität feine Speisennuancen hervor.