Die Rebsorte Sercial

Sercial ist ein traditionsreicher weißer Rebsorte, die vor allem auf der portugiesischen Insel Madeira kultiviert wird. Die Traube steht für frische, elegante und besonders trockene Weinstile, deren Aroma- und Geschmacksprofil von feinen Zitrusnoten, grünem Apfel, Mandeln und einer charakteristischen salzigen Mineralität geprägt ist. Am Gaumen präsentiert sich Sercial oft mit ausgeprägter Säure, was ihm besondere Frische und Langlebigkeit verleiht. Neben Madeira ist die Rebe nur sehr vereinzelt in anderen Regionen zu finden.

Typische Weinstile sind trockene bis sehr trockene, finessenreiche Madeira-Weine, die nach längerer Reifung komplexe Noten von Nüssen, getrockneten Früchten und feiner Kräuterwürze entwickeln, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. In ihrer Jugend wirken die Weine oft straff und schlank, gewinnen mit den Jahren jedoch an Ausdruck und Tiefe.

Sercial-Madeira harmoniert hervorragend mit gesalzenen Mandeln, salzigen Tapas, geräuchertem Fisch sowie Meeresfrüchten. Auch zu Sushi, gereiftem Hartkäse oder als Aperitif ist dieser Wein dank seiner Spritzigkeit und Vielschichtigkeit eine ideale Wahl.