Die Rebsorte Azal

Azal ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Nordwesten Portugals, insbesondere in der Weinregion Vinho Verde. Die Traube zeichnet sich durch ihre lebendige Säure und Frische aus. Im Glas zeigt der Azal meist eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromatisch dominieren Zitrusnoten wie Limette, Grapefruit und Zitronenzeste, unterlegt von knackigen grünen Äpfeln, Birnen und gelegentlichen Kräuternuancen.

Am Gaumen präsentiert sich Azal stets knackig, leicht und sehr belebend, mit ausgeprägter, aber harmonischer Säure. Die Weine aus Azal sind in der Regel jung zu trinken, um die Frische und die charakteristische Spritzigkeit optimal zu erleben. Typischerweise werden aus Azal trockene Weißweine sowie leichte, leicht perlende Vinho Verde-Stile erzeugt.

In Bezug auf Speisenempfehlungen harmoniert Azal ausgezeichnet mit Meeresfrüchten, Austern, Muscheln sowie Sushi. Auch zu leichten Fischgerichten, Salaten und Ziegenkäse ist er die ideale Begleitung. Dank seiner Frische erweist sich Azal als hervorragender Aperitif und überzeugt mit seiner Vielseitigkeit in warmen Monaten.