Die Rebsorte Sémillon

Sémillon ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte, die vor allem für ihre Vielseitigkeit und ihr feines Aromenspiel geschätzt wird. In der Nase entfaltet Sémillon dezente Aromen von Zitrusfrüchten, reifen Pfirsichen, Birnen und frischen Kräutern, oft begleitet von feinen Honig- und Wachsnoten. Am Gaumen präsentiert er sich meist vollmundig mit einer angenehmen, ausgewogenen Säure und geschmeidiger Textur. Besonders prominent ist Sémillon in den französischen Regionen Bordeaux und insbesondere Sauternes, wo er als Hauptrebsorte für edelsüße Weine mit Botrytis (Edelfäule) eingesetzt wird. Darüber hinaus wird er in Australien – vor allem im Hunter Valley – zu trockenen, langlebigen Weißweinen ausgebaut. Typische Wein­stile reichen somit von trockenen, eleganten und mineralischen Weißweinen bis zu üppigen, süßen Dessertweinen mit komplexer Aromatik. In der Speisenbegleitung empfiehlt sich Sémillon zu Geflügel, gebratenem Fisch, Krustentieren und milden Käsesorten. Edelsüße Varianten harmonieren hervorragend mit Foie gras, Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts. Sémillon überzeugt durch seine Komplexität und Vielschichtigkeit und bleibt ein Highlight für Liebhaber feiner Weißweine.