Die Rebsorte Sylvaner

Der Sylvaner ist eine traditionsreiche Weißweinsorte, die insbesondere in Deutschland, vor allem in Franken und Rheinhessen, sowie im Elsass in Frankreich verbreitet ist. Das Aromaprofil zeichnet sich durch subtile, dennoch vielschichtige Noten aus, die häufig an grüne Äpfel, frische Kräuter, Birne und gelegentlich an Stroh erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Sylvaner meist schlank, mit einer zurückhaltenden, aber klaren Säure und einer angenehmen, mineralischen Frische. Typisch sind trockene, terroirgeprägte Weine mit dezenter Frucht und einer cremigen Textur, aber auch fruchtbetonte Kabinett- und Spätlese-Varianten sind verbreitet.

Die herausragende Vielseitigkeit des Sylvaners macht ihn zu einem exzellenten Speisebegleiter. Besonders eignet er sich zu Spargel, zarten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel oder milden Käsesorten. Ebenso harmoniert er mit vegetarischen Speisen wie Gemüseaufläufen oder leichten Salaten. Durch seine ausgewogene Struktur und zurückhaltende Aromatik unterstreicht er fein den Charakter der Speisen, ohne zu dominieren und bietet somit ein harmonisches Geschmackserlebnis für Genießer.