Cerasuolo ist ein charaktervoller Wein, der hauptsächlich aus der Montepulciano-Traube in den Abruzzen, Italien, gewonnen wird. Er zeichnet sich durch seine intensive kirschrote Farbe und einen deutlich fruchtigen Charakter aus. Im Bouquet dominieren Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren, Granatapfel sowie ein Hauch von Veilchen und feinen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert sich Cerasuolo meist frisch, mit einer angenehmen Struktur, ausgewogener Säure und sanften Tanninen. Der Wein überzeugt durch seine Harmonie, Lebendigkeit und anhaltenden fruchtigen Nachhall.
Die bedeutendste Herkunftsregion ist die Abruzzen-Region, insbesondere mit den geschützten Ursprungsbezeichnungen Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Typische Stilrichtungen des Cerasuolo umfassen trockene, mittelkräftige Roséweine, die sich durch ihre Frische und Vielschichtigkeit auszeichnen.
Cerasuolo eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl mediterraner Gerichte. Besonders empfehlenswert sind Kombinationen mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Pasta mit Tomatensauce, hellen Fleischsorten sowie mittelreifen Käsesorten. Auch zu Antipasti und pikanten Gemüsegerichten ist dieser Rosé eine ausgezeichnete Wahl.
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