Die Rebsorte Fiano

Fiano ist eine traditionsreiche, weiße Rebsorte aus Süditalien, die vor allem in Kampanien und Apulien kultiviert wird. Die Weine aus Fiano bestechen durch ein komplexes, aromatisches Profil mit intensiven Noten von Honig, Nüssen, reifen Birnen, Zitrusfrüchten und gelegentlich floralen Nuancen wie Akazienblüten. Am Gaumen präsentiert sich Fiano meist vollmundig, mit einer erfrischenden Säure, eleganter Mineralität und einer charakteristischen Cremigkeit, die durch den Kontakt mit der Hefe verstärkt werden kann.

Die Hauptanbaugebiete sind die DOCG-Regionen Fiano di Avellino und weitere Teile Kampaniens sowie einige Zonen in Apulien. Typischerweise werden aus Fiano sowohl trockene Stillweine als auch vereinzelt Schaumweine und spät gelesene Varianten mit dezenter Restsüße erzeugt. Besonders bemerkenswert sind die lagerfähigen, strukturierten Weine mit deutlichem Terroir-Charakter.

Fiano-Weine eignen sich hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Pasta mit hellen Saucen, Geflügel und mildem Ziegenkäse. Ebenso harmonieren sie mit mediterranen Gemüsegerichten und delikat gewürzten Speisen, wodurch sie vielseitige Begleiter für gehobene Gastronomie sind.