Der Biancolella ist eine autochthone weiße Rebsorte, die vor allem auf der italienischen Insel Ischia sowie in einigen Regionen Kampaniens kultiviert wird. Dieser Wein präsentiert sich mit einem feinen, eleganten Aromaprofil: In der Nase entfalten sich florale Noten von weißen Blüten, ergänzt durch zarte Fruchtaromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne sowie einem Hauch von Mandeln und mineralischen Anklängen, die seine maritime Herkunft widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Biancolella frisch, lebendig und ausgewogen mit einer subtilen, aber präsenten Säurestruktur und einer angenehmen Mineralität.
Hauptsächlich wird Biancolella als trockener Weißwein ausgebaut, jedoch sind auch leicht fruchtige Varianten zu finden. Die Weine zeichnen sich durch Leichtigkeit, Eleganz und eine moderate Alkoholstärke aus, weshalb sie ideale Begleiter für die mediterrane Küche sind.
Empfohlene Speisepaarungen sind frische Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, leichte Pastagerichte sowie sommerliche Salate. Auch zu Caprese mit Mozzarella di Bufala oder Jakobsmuscheln harmoniert Biancolella hervorragend und unterstreicht so seine Vielseitigkeit und regionale Verbundenheit.
