Die Rebsorte Manseng Noir

Der Manseng Noir ist eine seltene, autochthone Rotweinsorte mit Ursprung im Südwesten Frankreichs, insbesondere im Baskenland und in den Ausläufern der Pyrenäen, wo er vor allem in den Appellationen Madiran und Saint-Mont kultiviert wird. Diese Rebsorte zeichnet sich durch eine tiefdunkle Farbe und einen mittleren Körper aus. Das aromatische Profil ist geprägt von frischen roten und schwarzen Früchten wie Sauerkirsche, Brombeere und Cassis, ergänzt durch würzige Noten, florale Anklänge von Veilchen sowie eine dezente Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Manseng Noir lebendig, mit einer eleganten Frische, sanften Tanninen und einer animierenden, moderaten Säure. Typischerweise entstehen aus Manseng Noir fruchtbetonte, elegante Rotweine und gelegentlich Rosés, die sowohl solo als auch in Cuvées Verwendung finden. Im Holzfass ausgebaute Versionen entwickeln zusätzliche Komplexität und feine Röstaromen. Manseng Noir harmoniert hervorragend mit gegrilltem Geflügel, Kalbfleisch, reifen Hartkäsesorten sowie mediterranen Gemüsegerichten. Auch zu geschmortem Lamm oder Pilzgerichten entfaltet er sein feines aromatisches Zusammenspiel besonders eindrucksvoll.