Die Rebsorte Ginestra

Der Ginestra ist eine seltene, autochthone Rebsorte aus dem Piemont, die vor allem in der Gegend um Monforte d’Alba kultiviert wird. Typisch für Ginestra-Weine ist ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil; sie verströmen intensive Noten von reifen, dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch subtile florale Nuancen wie Veilchen sowie würzige Anklänge von Lakritz, Tabak und feinen Kräutern. Am Gaumen präsentieren sich diese Weine vollmundig, mit ausgeprägter, aber balancierter Tanninstruktur und lebendiger Säure, die für eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit sorgt.

Ginestra wird vorwiegend reinsortig vinifiziert, ist jedoch auch Bestandteil hochkarätiger Cuvées, insbesondere bei kräftigen Rotweinen mit langer Reife im Holzfass. Die Weine zeichnen sich durch ihre Tiefe, Finesse und ein langes, harmonisches Finale aus. Die bekanntesten Weinstile reichen von jugendlichen, fruchtbetonten Varianten bis hin zu elegant gereiften Crus mit komplexer Struktur.

Zu Ginestra passen hervorragend kräftige Speisen wie Schmorgerichte vom Rind, Lammragouts, gereifter Pecorino oder Trüffelspezialitäten aus dem Piemont – so unterstreicht er das Beste der norditalienischen Küche.