Caprettone ist eine autochthone Weißweinsorte aus dem Süden Italiens, die hauptsächlich in der Region Kampanien, insbesondere am Vesuv, kultiviert wird. Die Rebsorte zeichnet sich durch ein elegantes Aromenspektrum aus: In der Nase dominieren feine Noten von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitronenzeste, begleitet von weißen Blüten, Kräutern, Mandel und gelegentlich einem Hauch von salziger Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich Caprettone frisch, ausgewogen und lebendig, mit einer angenehmen, mittelkräftigen Struktur sowie einer dezenten, aber belebenden Säure. Typisch sind trockene, reinsortige Weißweine oder Cuvées, vor allem als Bestandteil des renommierten „Lacryma Christi del Vesuvio Bianco“. Dank seiner natürlichen Frische eignet sich Caprettone hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Schalentieren sowie Antipasti und milden Ziegenkäsen. Auch zu leichten Pastagerichten mit Gemüse oder Zitronensauce entfaltet dieser Wein seine Stärken und unterstreicht die Aromen der Speisen, ohne sie zu überdecken.